Drop by the Steampunk Cookery website.

Monday, March 2, 2015

Bistro 82

“Ability takes you to the top. Character keeps you there,” boasts the Bistro 82 website. It’s a good motto, and it sets a tone for the experience of Bistro 82 that carries through everything they do.


The entire restaurant is simple, yet exquisitely elegant in its design. The floors and walls and furniture all play on shades of grays and creams, for an effect that is at once very, very formal, and also completely relaxed. Sprays of green foliage are scattered at a few strategic locations throughout the restaurant, and a large, abstract neon-painted canvas hangs on the wall. One cannot, however, neglect the bar: Lit from inside, a glowing granite-like counter holds many seats to enjoy, and is an incredible centerpiece and striking first view of the interior.


The menu at Bistro 82 is unique: Placed on your table, or handed to you by a bartender, is a tablet computer in a leather case, running a program that is the menu. Tap the navigation button in the corner to skip through pages, or swipe left and right to flip from happy hour to snacks and appetizers, all the way through a wine list searchable by several different criteria. Its best feature is this: Tap the name of a menu item or its description to bring up a picture of that very item. It’s easy to get lost grazing on photos alone.


That would, however, be a severe mistake. The food at Bistro 82 is simply stunning, at a level of presentation and quality not usually seen. Elegance runs through everything that is presented, through simplicity and cleanliness of flavors, presentation, and intent with each dish.


The menu reads like something out of a Parisian chef’s stroll through the market. Start at the top of Rue Lepic, where the best shellfish is. Bistro 82 offers three oyster varietals daily: east coast, west coast, and a third oyster du jour. Skip the cocktail sauce and try the mignonette, this one made with grains of paradise instead of the classic black pepper. Classic, elegant, and innovative.


Lamb spare ribs are coated in a root beer glaze, sprinkled with sesame seeds, and served with pickled shallots and napa cabbage. They’re incredibly tender, and richly flavored, and at the very end, a familiar flavor from childhood lingers on your tongue. The bone marrow deserves mention as well: Roasted, served in the bone with crostini. It’s so, so good. Trust us.


Vegetarians might prefer to start with the roasted artichoke: it’s cut in half, choke removed, and served with both lemon vinaigrette and roasted pepper aioli. It requires a skilled diner to eat the tender bits off an artichoke leaf, but rewards with light yet rich flavors, and feels so very French, too.


Steaks are cooked expertly, and served with classical accompaniments: A Wagyu hanger steak comes with tasty frites; the ribeye with roasted potatoes and stewed vegetables; the filet with peas, carrots, cauliflower purée, and bordelaise sauce — and there’s absolutely nothing wrong with that. In fact, everything is right with it.


Moules-frites, mussels and fries, comes straight from Belgium (by way of Paris) and are delicious. With fresno chile thrown in and a curry aioli, they deviate a little from their classical origins, for a delightful effect.


Ratatouille, as a dish, is an excellent barometer of a restaurant’s skill. It’s so simple, so easy to make overly complex and ruin, that if it can be executed perfectly, everything else ought to fall into place. The ratatouille at Bistro 82 is sublime, and speaks volumes about the rest of the food: the vegetables are so carefully treated, so expertly seasoned, so loved on by the cooks, that the result is superb. So too, with the rest of the menu.


Dessert comes highly advised: Try the beignets, served on a wavy plate with caramel sauce and caramelized banana slices. Or the “Strawberry Pistachio,” a strawberry “consommé” with pistachio cake, and vanilla ice cream. Truthfully, every dessert is superb — how else would the meal close at a place like this?

Success comes from setting goals and achieving them relentlessly. Bistro 82 calls this concept “character,” and the staff and management have absolutely shown the strongest character. The standards are high, and they are strenuously maintained, for a simply sublime experience. From its interior design, to the preparation and presentation of the food and drinks, to the uniforms of the service staff, Bistro 82 is a paean to the ability of visual simplicity to conceal culinary complexity.

401 S. Lafayette Avenue, Royal Oak, MI 48067
(248) 542-0082
Prices: Snacks: $3-7; Appetizers, soups, salads, oysters: $6-$34; Entrées: $18-$36
Hours: Tuesday, Wednesday: 4 p.m.-10 p.m.; Thursday: 4 p.m.-11 p.m.; Friday, Saturday: 4 p.m.-12 a.m.; Sunday: 4 p.m.-9 p.m.

3 comments:

  1. Khoai Deo Hải Ninh tại TK 5, Quán Hàu, Quảng Ninh, Quảng Bình là Đặc Sản Quảng Bình nổi tiếng nhất. Khoai deo Hải Ninh, Quảng Bình, loại khoai Deo có nguồn nguyên liệu chính là khoai lang màu đỏ, được trồng trên những cát trắng của Xã Hải Ninh, Huyện Quảng Ninh, tỉnh Quảng Bình. Được xem là Khoai Deo Quảng Bình thượng hạng, khoai deo Hải Ninh nổi tiếng khắp ba miền bởi hương vị thơm ngon hảo hạng mà hiếm có loại khoai deo nào sánh bằng. Nguồn gốc khoai nguyên liệu tạo nên hương vị của khoai deo. Có lẽ chính cái nắng, cái gió từ tự nhiên đã tạo nên hương vị đặc biệt: bùi bùi, vị ngọt lắng sâu trong làm mê mẩn thực khách. Khoai Deo Hải Ninh, Quảng Bình là món quà tinh tế gửi tặng bạn hiền, tri kỷ, gửi gắm biết bao tình cảm chân thành của mảnh đất và con người miền nắng và gió Quảng Bình. Là một người con của vùng đất Hải Ninh, Quảng Ninh, Quảng Bình, Chúng tôi mong muốn được góp một phần nhỏ bé của mình vào việc quảng bá đặc sản quê hương đến mọi miền tổ quốc. Chúng tôi chuyên cung cấp sản phẩm Khoai Deo Hải Ninh với chất lượng vượt trội, được thu mua tận nơi sản xuất. Đảm bảo không sử dụng các chất có khả năng gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.Chúng tôi mong muốn được phục vụ quý khách hàng trên toàn quốc một các tốt nhất. Nếu quý khách có nhu cầu mua sản phẩm giá sỉ, vui lòng liên hệ với Hotline để đươc tư vấn
    Thông tin liên hệ Khoai deo Hải Ninh, Quảng Bình
    Địa chỉ: Tiểu Khu 5, thị trấn Quán Hàu, Quảng Ninh, Quảng Bình
    Hotline: 0979.453.416 (Ms Trúc)
    Fanpage: https://www.facebook.com/khoaideongonquangbinh

    ReplyDelete
  2. Bạn đang phải vò đầu để lựa chọn một công ty Dịch thuật tại Biên Hòa đáng tin cậy, giá thành phải chăng và uy tín? Bạn đang khó khăn, bối rối trong việc cân nhắc để trao niềm tin của mình vào một công ty trong hàng ngàn, hàng dãy danh sách các công ty Dịch thuật ở Đồng Nai? Để giúp bạn tháp gỡ những khó khăn ấy, hãy tìm đến Dịch thuật Đồng Nai nhà cung ứng dịch vụ dịch thuật chuyên nghiệp, một trong những công ty dịch thuật uy tín nhất tại Hà Nội hiện nay.

    Công ty Tnhh dịch thuật Đồng Nai. Hoạt động 2 lĩnh vực chính:

    Dịch Thuật Công Chứng

    Hợp pháp hoá lãnh sự, visa du lịch, du học

    Dịch thuật Đồng Nai là một công ty chuyên cung cấp các dịch vụ dịch thuật đa ngôn ngữ có trụ sở tại Hà Nội. Với phương châm hoạt động Chất Lượng – Tốc Độ - Hiệu Quả - Giá Cạnh Tranh, Dịch thuật Đồng Nai cam kết cùng khách hàng vượt qua những rào cản ngôn ngữ với chất lượng đảm bảo, tốc độ nhanh nhằm đem lại hiệu quả kinh tế tốt nhất cho khách hàng.

    Dịch thuật Đồng Nai nhận biên dịch, dịch công chứng, chứng thực bản dịch các loại hồ sơ thầu, báo cáo tài chính, hồ sơ lao động, hồ sơ du học, văn bằng chứng chỉ, bảng điểm, học bạ, hộ khẩu…Với trên 50 ngôn ngữ được cung cấp.

    Quy Tắc Vàng Trong Dịch Thuật Công Chứng/Chứng Thực Của Dịch thuật Đồng Nai:

    Bước 1: Nhận thông tin bài dịch của khách hàng.

    Bước 2: Đánh giá phân loại tài liệu

    Bước 3: Báo giá chi tiết và thời gian trả khách hàng.

    Bước 4: Lập kế hoạch và chỉ định biên dịch viên dịch thuật

    Bước 5: Kiểm tra/Hiệu đính lại toàn bộ bản dịch, không để sai sót. (Khâu này được đánh giá là quan trọng nhất và đòi hỏi người làm check không những phải vững chuyên môn, mà đòi hỏi sự tập trung cao độ vào công việc, thường thì các sai sót nhầm lẫn sẽ tập trung đến 80% ở đây, 20% còn lại sẽ phụ thuộc vào những yếu tố khách quan)

    Bước 6: Xuất bản và đi lấy công chứng/chứng thực bản dịch.

    Bước 7: Gửi và trao tận tay cho khách hàng

    Bước 8: Ghi nhận những thông tin phản hồi từ khách hàng

    Bước 9: Tạo ra những bộ quy tắc ứng xử với khách hàng.

    Với đội ngũ Dịch thuật viên, biên tập viên, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, chất lượng, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi giao tài liệu cho Dịch thuật Đồng Nai

    Công ty dịch thuật Đồng Nai

    Địa chỉ: 261/1 tổ 5 KP 11, An Bình, Biên Hòa Đồng Nai

    Hotline: Mr. Khương CEO: 0947.688.883 – Mr. Hùng 0963 918438

    ReplyDelete
  3. Là một người con của vùng đất Hải Ninh, Quảng Ninh, Quảng Bình, Chúng tôi mong muốn được góp một phần nhỏ bé của mình vào việc quảng bá đặc sản quê hương đến mọi miền tổ quốc. Chúng tôi chuyên cung cấp sản phẩm Khoai Deo Hải Ninh với chất lượng vượt trội,

    ReplyDelete

Your opinions and comments always are welcomed, but do be civil... this isn't a kitchen, after all.